귤쨈만들기~홈메이드 귤쨈으로 비타민C 쟁여두기!!

갑자기 요리바람이 불었어요~~

오늘은 아직은 싱싱한 귤로!!

귤쨈을 만들어 보았답니다~

날씨가 추워져서 새콤한 귤로 비타민C 보충하려고 했는데

갑자기 하루가 다르게 썩어가서 깜짝 놀랐어요.

제가 보기에는 아직도 퍼렇고 싱싱해보이는데

왜 갑자기 죽어나가는 걸까요?

오래두고 먹고 싶었는데, 너무 꿈이 컸던 걸까요....?(ㅜㅜ)

그래서 남은 귤로 홈메이드 귤쨈 만들기에 도전했어요!

귤들의 재 탄생 기대하세요~

고고!!

먼저 말랑말랑한 귤들을 따로 선별해주세요~

먹는 건 간단한데 '홈메이드' 라는 게, 손이 많이 가는 건 사실 인 것 같아요 

그러나

하나둘 귤 껍질을 벗기다 보면 스피드가 생겨서 귤공장에 온 듯 술술~

그다음

귤 껍질이 씹히는 게 좋지 않을 듯 싶어서

저는 믹서로 살짝~

('과육이 탱글탱글 살아 있을 정도로?)  갈아주었답니다.

그 다음 설탕을 투척해주세요~

 1:1로 넣기도 하시던데

저는 60% (1 : 0.6) 만 넣었어요.

그래도 귤쨈이 달달하더라구요.

사실 30% 만 넣고 귤 본연의 맛을 즐기고 싶었지만....

그럼 유통기간이 짧아지기에 (아쉬움을 뒤로하고,,,)



이제 진정한 홈메이드 귤쨈만들기에 돌입합니다^^

센불에서 20분~30분 정도 팔팔 끓여주세요~

이때는 눌러 붙지 않아서 가끔 한번 씩 저어주시면 된답니다~

그 다음 약불로 줄여서 걸쭉해질 때까지 끓여주시면 되요.

걸쭉해졌다 싶으면

레몬즙을 아빠숫가락으로 두숫가락 넣어주세요.

(생략가능해도 되지만, 쨈의 응고를 도와주고, 더 오래보관 할 수 있다고해요.)

마지막으로 다시 센불에서 5~10분 잘 저어가면서 끓여주세요.

찬 물에 쨈을 떨어뜨려봐서

흩어지지 않고 잘 뭉쳐있으면

완성!

이 순간을 얼마나 기다렸는지!!

완성된 홈메이드 귤쨈은

뜨거운 물로 소독한 유리병에 넣어주세요~

다가오는 추운 겨울

새콤달콤한 귤로 비타민C 보충하시고

남은 귤은 쨈으로 변신 시켜주셔도 좋을 것 같아요.

이상 귤쨈만들기 였습니다~